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Marzipan-Milchreis mit Vanille-Feigen

Inspiration von Thom Grosmann

Eine cremige Deluxe-Milchreis-Variante die keine Wünsche offen lässt. Marzipan-Mandel-Noten mit fabelhaften Feigen und einem Hauch Vanille kann und soll man einfach nicht widerstehen. Märchenhaft.

 

Zutaten für 2 Personen:

100g Carnaroli Reis →
1/2l Milch
100g Marzipan
ein El Zucker
3 Feigen
eine Vanilleschote
Saft einer 1/2 Zitrone
250ml Wasser
100g Zucker
etwas Lavendel nach Wunsch

 

Zubereitung:

Da die Feigen im Vanillesud ziehen müssen beginnen wir damit.

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit dem Wasser, Zucker und Zitronensaft einmal kurz aufkochen.

Die Feigen kreuzweise einschneiden und kurz im Sud mitkochen. Aus dem Sud nehmen und in ein Glas legen, wenn gewüscht einen kleinen Lavendelzweig dazu geben.

Die restliche Flüssigkeit zu einem Sirup einkochen und über die Feigen gießen und gut 5 Stunden ziehen lassen.

Den Milchreis zubereiten. Dazu Reis in der Milch mit Marzipan einkochen.

Fertig.

 

Tipp!

Den Carnaroli-Reis gibt es direkt bei uns.
Zum Reis →

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